Основные обязанности пекаря-лепешника:

• приготовление теста для лепешек по рецептуре;
• замес, деление и формовка тестовых заготовок;
• подготовка и разогрев тандыра или печи;
• выпечка лепешек с соблюдением технологии и температурного режима;
• контроль качества готовой продукции (форма, цвет, вкус, степень пропекания);
• соблюдение санитарных норм и правил безопасности;
• поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря;
• контроль расхода сырья (мука, дрожжи, специи и другие ингредиенты).

• Пісіру үшін табақтар мен қалыптарды дайындау;
• Ашытқы және тұщы қамырды дайындау;
• Нан-тоқаш өнімдерін өндіру;

• Жауапкершілік;
• Ұқыптылық;
• Күйзеліске тұрақтылық;
• Сыпайылық;
• Мейірімділік;