• Социальный пакет

Повар должен знать:

- организацию и технологию производства; 

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; 

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; 

- основы рационального и диетического питания; 

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов; 

- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; 

- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов и др.

• коммерческая кухня (пиготовление блюд на продажу);
• управление работой на кухне;

• надежность;
• напористость;
• ответственность;
• психологическая устойчивость;
• умение работать в коллективе;

• Русский / продвинутый уровень
• Казахский / средний уровень