• Әлеуметтік топтама

Повар должен знать:

- организацию и технологию производства; 

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; 

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; 

- основы рационального и диетического питания; 

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов; 

- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; 

- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов и др.

• коммерциялық тағамдар (тағамдарды сатуға ас дайындау);
• ас үйде тағамдарды басқару;

• сенімділік;
• бірбеткейлік;
• жаупкершілік;
• психологиялық тұрақтылық;
• ұжымда жұмыс істей білу;

• Орыс / жетік деңгей
• Қазақ / орташа деңгей