Среднее профессиональное образование, 4 разряд.

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд в том числе: бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов и т.д.; 

Декорирует блюда; 

Планирует недельное меню;

Соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню раскладке;

Повар должен знать: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы; рецептуру , технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд.

• составление меню;
• обслуживание за завтраком;
• разделывание (нарезка) мяса (приготовление пищи);
• управление работой на кухне;
• разделывание мяса на порции;

• надежность;
• ответственность;
• способность нести ответственность;
• гигиена;
• выносливость (физическая);
• переносимость жары;