1)    определение требований к материальным ресурсам, соответствия их качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документами, а также заключенным договорам;

2)    участие в контроле за выполнением договорных обязательств, поступлением и реализацией сырья, материалов, готовой продукции, в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товарно-материальных ценностей;

3)     участие в разработке и внедрении стандартов по материально-техническому обеспечению, контролю качества продукции;

4)     осуществление контроля за соблюдением правил хранения продуктов питания в столовой;

5)         при необходимости участие в составлении актов на недостачу, порчу грузов и других документов.

• общественное питание;
• показатель качества продуктов питания;
• управление работой на кухне;

• аналитическое мышление;
• общие технические навыки;
• понимание рабочих сред;
• рассуждение;
• системный подход;
• соблюдение законов, правил и руководств;
• выявление проблем;