Организация работы «линий раздачи» в зале. Контроль качества обслуживания гостей «линий раздачи».  Организация и контроль работы столовой.  Знание кассовой дисциплины. Ведение отчетной документации. Решение конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризации. Ответственность за исправное состояние оборудования, находящегося в обеденных залах, посуду, столовые приборы, инвентарь, мебель. Контроль за соблюдением работниками столовой трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

• қызметкерінің біліктілігін талдау;
• персоналды ынталандыру;
• қызметкерлер тобын басқару;
• жанжалды шешу (адам ресурстарын басқару);
• жұмысты реттеу кестесі;

• Интернеттің негізгі білімі;
• сөздік процессорлар туралы білу;
• электрондық кестелер;
• электрондық поштаны пайдалану;
• аналитикалық ойлау;
• тапқырлық;