- ведение процесса выпечки   хлебобулочных изделий;

- укладка тестовых заготовок на листы, кассеты, в формы;

- отсадка хлебобулочных изделий на листы;

- определение готовности тестовых заготовок к выпечке;

- подготовка льезона и смазывание изделий перед выпечкой;

- посадка их в печи, жарочные шкафы;

- контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно – измерительным приборам

- определение окончания выпечки изделий, выемка их, охлаждение;

- обслуживание пекарских камер, жарочных шкафов и другого оборудования;

- первичная обработка сырья (просеивание, процеживание, промывание, переборка, измельчение, размягчение);

- просеивание муки, замес и разделка дрожжевого теста, теста для хлебобулочных изделий;

- приготовление различных наполнителей и подготовка сырья для них.

Пекарь обязан:

          - находиться на рабочем месте в форменной одежде;

• пісіру өндірісі;
• мамандандырылған нан өнімдерін өндіру;
• нан өндіру;
• ингредиенттерді (нан өнімдерін) дайындау;
• қамырды (нан өнімдерін) дайындау;
• орамалардың өндірісі;
• нан өнімдеріне арналған компоненттерді өндіру;
• кондитерлік өнімдер өндірісі;
• протездерді өндіру;
• ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді, торттарды және кондитер өнімдерін өндіру;

• құлдырау;
• тұрақты қарқын;
• аллергия болмауы;
• ыстыққа төзімділік;
• иістерге төзімділік;
• суыққа төзімділік;