1. Обеспечение высокого уровня гигиены и чистоты на кухне и в производственных помещениях в соответствии с требованиями и санитарно-гигиеническими нормами, и правилами.

2. Чистка, мытье, сушка посуды, бокалов, столовых приборов и другой утвари кухни и мест общественного питания, уборка кухни и мусора, кухонного оборудования и приспособлений.

3. Обеспечение чистоты всех моющих и чистящих механизмов и оборудования, а также их рабочее состояние.

• қоймаларды тазалау;
• ыдыс жуу;
• көзілдірікті жуу (көзілдірік, шарап көзілдірігі);
• үй-жайларды тазалау;
• асүйді тазалау;
• диспенсерлерді (диспенсерлерді) жуу;
• желдету жүйелерін тазалау;
• танктер мен цистерналарды тазалау;
• су қоймалары мен қазандықтарды тазалау;

• құлдырау;
• тұрақты қарқын;
• физикалық күш;
• теңгерім сезімі;
• төзімділік (физикалық);
• саусақтардың ептілігі;
• қолдың ептілігі;
• қалыпты физикалық дайындық;
• аллергия болмауы;
• ыстыққа төзімділік;
• иістерге төзімділік;