- Арнайы киімдер ұсыну
- Жұмысқа жеткізу
- Әлеуметтік топтама
Составитель фарша выполняет 4 основные функции:
- Ведение процесса составления фарша для полуфабрикатов, колбасных изделий, котлет и зраз на поточно-механизированных линиях.
- Расчет необходимого количества различных видов сырья, основных и вспомогательных компонентов для составления фарша; подбор сырья в соответствии с рецептурой и ассортиментом изделий из фарша.
- Контроль за соблюдением технологических режимов обработки фарша (степенью измельчения сырья, куттерования и перемешивания) на волчках, куттерах и в мешалках поточно-механизированных линий.
- Соблюдение норм расхода сырья.
- құлдырау;
- тұрақты қарқын;
- төзімділік (физикалық);
- қолдың ептілігі;
- ыстыққа төзімділік;
- иістерге төзімділік;
- суыққа төзімділік;