Подготовка основных продуктов и приготовление блюд.
Строгое соблюдение технологических процессов приготовления блю
Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов.
Поддержание чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями Санэпиднадзора.
Участие в плановых генеральных уборках ресторана и подсобных помещений.
Выполнение разовых поручений администрации, связанных с производственными процессами ресторана.
Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, пожарной техники безопасности.
Обеспечение конфиденциальности всех информации компании: методик, процессов, материалов, рецептов, руководств, финансовой информации, процессов обучения и спецификаций продуктов.
Стойкое ориентирование на оказание отличных услуг гостям ресторана.
Своевременное прохождение медицинского обследования, сдача медицинских анализов, согласно требованиям Санэпиднадзора.
Своевременный приход на рабочее место, за 15 минут до начала рабочей смены.
Использование технологических карт и прочих регламентирующих документов.
Контроль за соблюдением правил эксплуатации технологического оборудования.
Соблюдение сроков и условий хранения продуктов, санитарных норм.
Способность самостоятельно работать на всех станциях кухни.
Выполнение инвентаризации продуктов и оборудования (под руководством шеф-повара).
Своевременный заказ продуктов поставщикам (под руководством шеф-повара).
Обучение персонала кухни.
Участие в уборке, выносе мусора, мытье котлов, посуды, рабочего инвентаря, рабочего оборудования, влажной и сухой уборке полов.
- Жауапкершілік;
- Ұқыптылық;
- Күйзеліске тұрақтылық;
- Шыдамдылық;
- Тәртіптілік;
- Дәлдік;
- Қазақ / жетік деңгей
- Орыс / орташа деңгей
