Ведение производственного документооборота в полном объеме. Заполнение и контроль всех производственных журналов: входной контроль сырья, температурные режимы, санитарная обработка, дезинфекция, бракераж и др. Ведение производственного учета: приход сырья, выход готовой продукции, списание, нормы расхода. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на всех участках производства. Контроль соблюдения персоналом технологической и производственной дисциплины. Контроль выполнения производственной программы и сменных заданий. Организация работы смены, распределение обязанностей между сотрудниками. Подготовка документации к проверкам контролирующих органов. Взаимодействие со складом, отделом снабжения и лабораторией.

• Желілердегі технологиялық процесті бақылау;
• Қауіпсіздік техникасының, еңбекті қорғаудың сақталуын қамтамасыз ету;

• Жауапкершілік;
• Бизнесті түсіну;
• Ұқыптылық;
• Дербестік және жауапкершілік;
• Күйзеліске тұрақтылық;
• Тез шешім қабылдай білу;
• Тәртіптілік;
• Аналитикалық ойлау;
• Үнемді өндіріс;
• Өнім туралы білім;
• Жұмыс процестерін бақылау;
• Сыни ойлау;