Повар обязан:
2.1. Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами.
2.2. Обеспечивать своевременное приготовление завтраков, обедов, ужинов и дополнительных заказов для гостей отеля.
2.3. Подготавливать сырье и полуфабрикаты к производству, осуществлять их обработку и хранение в соответствии с санитарными требованиями.
2.4. Контролировать качество поступающих продуктов питания, сроки годности и условия хранения.
2.5. Соблюдать нормы закладки продуктов согласно технологическим картам.
2.6. Осуществлять порционирование и оформление готовых блюд.
2.7. Следить за наличием необходимых продуктов и своевременно сообщать руководству о необходимости закупа.
2.8. Соблюдать санитарно-гигиенические требования, правила личной гигиены и производственной санитарии.
2.9. Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, проводить ежедневную уборку производственных помещений и оборудования.
2.10. Соблюдать правила хранения продуктов, товарное соседство и температурный режим холодильного оборудования.
2.11. Осуществлять маркировку продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции.
2.12. Соблюдать требования охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной дисциплины.
2.13. Участвовать в проведении инвентаризации продуктов, сырья и материальных ценностей кухни.
2.14. Бережно относиться к оборудованию, инвентарю и имуществу предприятия.
2.15. Не допускать использования продуктов с истекшим сроком годности или признаками порчи.
2.16. Обеспечивать высокий уровень обслуживания гостей отеля путем приготовления качественных и безопасных блюд.
2.17. При необходимости участвовать в разработке нового меню, сезонных предложений и специальных блюд.
2.18. Выполнять иные поручения руководства, связанные с организацией питания гостей и работников отеля.
- Бейімділік;
- Дәлдік;
- Қазақ / орташа деңгей
- Орыс / орташа деңгей
