Организация работы «линий раздачи» в зале. Контроль качества обслуживания гостей «линий раздачи».  Организация и контроль работы столовой.  Знание кассовой дисциплины. Ведение отчетной документации. Решение конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризации. Ответственность за исправное состояние оборудования, находящегося в обеденных залах, посуду, столовые приборы, инвентарь, мебель. Контроль за соблюдением работниками столовой трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

• анализ компетентности сотрудника;
• мотивация сотрудников;
• управление командой сотрудников;
• урегулирование конфликтов (управление человеческими ресурсами);
• регулирование графика работы;

• базовые знания интернета;
• знание текстовых процессоров;
• электронные таблицы;
• использование электронной почты;
• аналитическое мышление;
• находчивость;