Согласно должностной инструкции 

• гарнировка блюд (приготовление пищи);
• приготовление пищи на столе;
• разделывание (нарезка) мяса (приготовление пищи);
• управление работой на кухне;

• переносимость шума;
• физическая сила;
• чувство равновесия;
• отсутствие аллергий;
• переносимость жары;
• переносимость запахов;
• ясное и четкое произношение;
• понимание речи;