Соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и норм, рецептуру,технологию приготовления,требования к качеству,правила комплектации,сроки и условия хранения блюд, виды,свойства и кулинарное назначение продуктов,назначение,правила использования технологического оборудования,производственного инвентаря,инструментов№

• коммерческая кухня (пиготовление блюд на продажу);
• банкетная кухня;
• полноценное меню;
• приготовление маринадов;
• блюда из морепродуктов;

• понимание рабочих сред;
• способности к обучению;
• инициатива;
• ответственность;
• готовность к сверхурочной работе;
• умение работать в коллективе;
• честность;