ЦЕЛЬ:

• Управлять всеми аспектами потребностей гостей касательно выпечки, хлебобулочных изделий, рецептур, руководства по сервировке блюд и санитарных норм.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ:

• Готовить кондитерские хлебобулочные изделия для клиентов с использованием качественного предопределенного метода своевременным и последовательным образом.
• Настроить рабочее пространство ​​в предопределенном месте, необходимом для обслуживания всего предприятия.
• Ежедневно следить за санитарией и безопасностью для обеспечения полной удовлетворенности клиентов.

ПОДДЕРЖИВАЮЩИЕ ФУНКЦИИ:

• В дополнение к выполнению основных функций может потребоваться выполнение следующих вспомогательных функций:
• Консультации с шеф-кондитером на ежедневной основе, а также с другими департаментами, которые напрямую связаны с департаментом кулинарии.
• Участие в долгосрочном планировании.
• Участие, поддержка и рекомендации для постоянных гостиничных программ с постоянным улучшением взаимодействия.

ОСОБЫЕ ЗНАНИЯ, НАВЫКИ И СПОСОБНОСТИ

• Человек должен обладать следующими знаниями, навыками и способностями и быть в состоянии объяснить и продемонстрировать, что он или она может выполнять основные функции работы, используя определенную комбинацию знаний, навыков и способностей.
• Уметь говорить, читать, писать и понимать английский, русский и казахский языки
• Требуются хорошие коммуникативные навыки, как устные, так и письменные.
• Должен уметь читать и писать для облегчения процесса общения.
• Должен обладать базовыми компьютерными навыками.
• Умение читать рецепты и следовать их указаниям.
• Возможность изготавливать соответствующие буфетные прилавки высотой до 5-6 футов и возможность их установки, обслуживания и разбивки.

ФИЗИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ:

• Большинство рабочих задач выполняются в помещении. Температура в целом умеренная и контролируется системами регулирования микроклимата отеля. Однако, должен быть способным работать в экстремальных температурах, таких как в морозильниках (-10 ° по Фаренгейту) и на кухне (+ 110 ° по Фаренгейту), возможно, в течение часа или более.
• Сотрудник должен быть в состоянии сидеть за столом до 5 часов в день. Хождение и длительной простой требуются к концу рабочего дня. Продолжительность этих задач может меняться изо дня в день и от задачи к задаче.
• Возможность обрабатывать ножи, горшки, зеркала и другие элементы, а также захватывать, поднимать и переносить их с полок и иным образом перевозить до 50 фунтов на каждую зону кухни. Возможность применять навыки резки на рабочих поверхностях, покрытых разделочными досками, высотой от 3 до 4 футов (банкетная кухня, подготовительная кухня, печь для выпечки и т. д.). Правильное использование и обработка различных кухонных механизмов, включая слайсеры, крупные измельчители, миксеры и другое оборудование, связанное с кухней.
• Способность демонстрировать кулинарные приемы, например, вырезание, принципы приготовления, сервировка блюд, техника безопасности и санитария.
• Возможность создавать, строить, обрабатывать и демонтировать прилавки высотой до 8 футов, включая резьбу по льду.
• Сотрудник будет подвержен шуму.
• Сотрудник должен быть в состоянии проявлять способности в ограниченном пространстве и своевременно достигать других расположений в отеле.
• Требуется способность изгибаться, наклоняться, приседать и растягиваться, чтобы иногда выполнять уборку.
• Требуется способность хватать, писать, стоять, сидеть, ходить, повторять движения, сгибаться, лазить. Требуются способности слышать и слушать, а также острота зрения.
• Беседа и слушание постоянно происходят в процессе общения с гостями, руководителями и подчиненными.
• Требуется ловкость рук для управления всем необходимым оборудованием.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ СТАНДАРТЫ:

• Образование: Диплом / Сертификация по управлению гостиничным бизнесом или равноценное образование будет преимуществом.
• Опыт: Хороший обширный опыт работы в качестве Пекаря.
• Внешний вид: Все сотрудники должны поддерживать аккуратный, чистый и ухоженный вид в соответствии со стандартами Marriott/Starwood.

• горячая выпечка и десерты;
• кондитерские изделия;
• приготовление компонентов (производство кондитерских изделий и сладостей);

• устойчивый темп;
• отсутствие аллергий;
• переносимость запахов;