1.1. Управление текущей деятельностью основного производства пищеблока.
1.2. Эффективное руководство работниками пищеблока.
1.3. Контроль над соблюдением технологии приготовления пищи.
1.4. Обеспечение выпуска продукции собственного производства высокого качества и необходимого количества.
- Умение руководить персоналом;
- Аккуратность и ответственность;