Повар детского питания выполняет следующие обязанности:

1. Занимается приготовлением блюд: каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясоовощных салатов, винегретов;

2. Варит мясные и куриные бульоны, а также вегетарианские, пюре образные, холодные и заправочные на костном бульоне супы;

3. Готовит: различных видов пассировки, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозги, и другие блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда;

4. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия;

5. Производит порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;

6. Участвует в составлении меню на каждый день;

7. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

8. Выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

9. Обрабатывает сырые и вареные продукты с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;

10. Производит обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов;

11. Производит закладку и хранение суточных проб всего дневного рациона.

• соблюдение санитарно-гигиенических норм при производстве пищевых продуктов;

• ответственность;
• умение работать в коллективе;
• выносливость (физическая);

• Русский / высокий уровень