Технолог обязан:

1.1. осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов;

1.2. разрабатывать меню для заказчиков;

1.3. принимать участие и производить контроль организации и проведения мероприятий, выездного и невыездного характера;

1.4. разрабатывать и внедрять в производство технологические карты блюд согласно меню;

1.5. проводить совместно с шеф - поварами столовых отработки ново вводимых блюд;

1.6. проводить отработки потерь сырья при холодной и тепловой обработке (сезонные коэффициенты, ново вводимое сырье) и составление актов отработки;

1.7. устанавливать совместно с отделом бухгалтерского учета и отчетности продажные цены блюд, при разработке меню;

1.8. готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;

1.9. ввести классификатор блюд;

1.10.                    проводить систематический анализ работы отдела и при необходимости вносить предложения, направленные на повышение эффективности его работы;

1.11.                    соблюдать конфиденциальность поручений, данных руководством;

1.12.                    в случае производственной необходимости в праздничные и выходные дни являться на работу по распоряжению руководства;

1.13. неукоснительно соблюдать трудовую дисциплину и Правила корпоративной этики Предприятия, добросовестно и качественно исполнять свои служебные обязанности, эффективно использовать рабочее время;

1.14. в пределах должностных полномочий обеспечивать выполнение - возложенных на него обязанностей и поручений руководства в строго установленные сроки и с надлежащим качеством;

1.15. при служебной необходимости исполнять функции других работников Предприятия;

1.16. владеть знаниями в области техники безопасности и пожарной безопасности при исполнении должностных обязанностей;

1.17. участвовать в организации процедур по разработке, внедрению и функционированию систем менеджмента (ISO 9001, ISO 22000, ISO 50001);

1.18. исполнять распоряжения, приказы, стандарты и другие нормативные документы систем менеджмента (ISO 9001, ISO 22000, ISO 50001), утвержденные в Предприятии.

1.19. знание 1С бухгалтерий

• производство диетического питания;
• методы консервации (производство напитков);
• приготовление ингредиентов (производство напитков);
• производство конфет;
• производство пирогов и тортов;
• холодные десерты;
• горячая выпечка и десерты;
• декорирование тортов и десертов;
• документирование процессов научных исследований и разработок в области производства пищевых продуктов;
• документирование технологических процессов в производстве пищевых продуктов;
• контроль технологических процессов при производстве пищевых продуктов;
• повышение качества производства пищевых продуктов;
• производство компонентов для производства пищевых продуктов;
• соблюдение санитарно-гигиенических норм при производстве пищевых продуктов;
• эксплуатация оборудования для производства пищевых продуктов;

• аналитическое мышление;
• общие технические навыки;
• память;
• сбор информации;
• соблюдение законов, правил и руководств;
• способности к обучению;
• желание учиться;
• способность изучать новые языки;
• способность концентрироваться;
• техническое понимание;
• навыки счета;
• авантюрность;
• доброта;
• изобретательность;
• инициатива;
• лояльность;
• мужество;
• надежность;
• напористость;
• независимость;
• оригинальность;
• осторожность;
• ответственность;
• переносимость фрустрации;
• полезность;
• понимание безопасности;
• психологическая устойчивость;
• пунктуальность;
• самоуверенность;
• вежливость;
• соперничество;
• способность к монотонной деятельности;
• способность к сотрудничеству;
• выносливость (моральная);
• гигиена;
• готовность к работе в ночное время и в выходные дни;
• привлекательный внешний вид;
• устойчивый темп;
• физическая сила;
• выносливость (физическая);
• нормальная физическая подготовка;
• ответная реакция;
• отсутствие аллергий;
• переносимость жары;
• переносимость запахов;
• переносимость холода;

• Казахский / высокий уровень
• Русский / высокий уровень