Обеспечивать:

-      выполнение участком обвалки и разделки в установленные сроки производственных заданий (заявок) по объему производства, качеству и заданной номенклатуре (ассортименту) полуфабрикатов и маринадов;

-      выполнение персоналом норм выработки, правильное использование производственных площадей, оборудования, организационно-технической оснастки и инструмента;

-      своевременный пересмотр, в установленном порядке, норм трудовых затрат, внедрение технически обоснованных норм выработки, правильное и эффективное применение системы премирования.

Планировать выпуск продукции по времени с учетом временных нормативов отправки готовой продукции, обеспечивать информацией о планируемых объемах разделки мастера отделения фасовки и упаковки.

• производство деликатесов;

• знание текстовых процессоров;
• электронные таблицы;
• использование электронной почты;
• задатки лидерства;