1. Приготовление блюд, в том числе: мойка и бланширование продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. 
2. Декорирование блюд.
3. Планирование меню.
4. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
5. Изучение жалоб и претензии гостей и посетителей к качеству блюд и обслуживанию, учет жалоб и претензий, подготовка предложений по совершенствованию работы.

• составление меню;
• опыт и знания в области гастрономии;
• опыт закупок;
• полноценное меню;
• диетпитание и специальные блюда;

• соблюдение законов, правил и руководств;
• способности к обучению;
• желание учиться;
• оригинальность;
• готовность к работе в ночное время и в выходные дни;