Обязанности::

1. Участие во входном контроле сырья (рыбы):

– Проводит ветеринарно-санитарную оценку поступающего на завод сырья (рыбы) на соответствие установленным требованиям по свежести, внешнему виду, запаху, целостности, отсутствию признаков порчи, паразитов, загрязнений;

– Проверяет наличие сопроводительных ветеринарных документов от поставщика, соответствие маркировки;

– Фиксирует результаты входного контроля в соответствующем журнале или акте осмотра;

– В случае обнаружения несоответствий оформляет «Акт-претензию к поставщику», информирует начальника приёмки, главного технолога и принимает участие в принятии решения о возможности использования рыбы в производстве или её возврате;

– При необходимости направляет образцы на лабораторные исследования .

2. Согласовывает график с уполномоченными государственными органами:

– СЭС (санэпидемстанцией), ветеринарной службой, центром стандартизации и метрологии;

– Обеспечивает официальное утверждение графика и подписание документов с лабораториями;

– Является ответственным за исполнение графика в течение года и актуализацию его при изменениях в производстве.

• Идентификация животных;
• Ветеринарный контроль;
• Ветеринарный учет и отчетность;
• Проведение ветеринарно-санитарных, профилактических и лечебных мероприятий;

• Ответственность;
• Выносливость и усердие;