Обязанности повара мучного процесса:

• Приготовление блюд из теста узбекской кухни (манты, лагман, чучвара, ханум, самса, лепешки и другие мучные изделия) в соответствии с технологическими картами и утвержденными рецептами.
• Замес, разделка, раскатка и формовка различных видов теста.
• Подготовка начинок и полуфабрикатов для мучных изделий.
• Соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья и стандартов качества.
• Контроль качества используемых продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий.
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований, правил охраны труда и техники безопасности.
• Контроль условий хранения сырья, теста, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение сроков годности.
• Поддержание чистоты рабочего места, производственного оборудования, инвентаря и кухонной посуды.
• Рациональное использование сырья, предотвращение потерь и порчи продуктов.
• Своевременное приготовление и выдача блюд в соответствии с заказами и производственным планом.
• Участие в инвентаризации продуктов, сырья и производственного инвентаря.
• Выполнение поручений шеф-повара и су-шефа, соблюдение внутренних стандартов предприятия.

• Приготовление дрожжевого и пресного теста;

• Ответственность;
• Стрессоустойчивость;
• Дисциплинированность;
• Вежливость;
• Мотивированность;
• Знание продукта;