• Первичная обработка сырья: доочистка и нарезка овощей, зелени, грибов

• Приготовление заготовок: формовка котлет, пельменей, вареников, голубцов, порционирование мяса и рыбы, приготовление теста по технологическим картам.

• Фасовка и упаковка: взвешивание, упаковывание готовых полуфабрикатов в тару, маркировка (наклейка этикеток с датой и временем изготовления).

• Соблюдение условий хранения: размещение заготовок в холодильных и морозильных камерах с учетом правил товарного соседства.

• Санитария: чистка, мытье и дезинфекция рабочего места, инструментов и используемого оборудования 

• Обеспечение нормативного выхода готовой мясной продукции;
• Соблюдение требований к сырью для производства мясной продукции;
• Изготовление мясных продуктов питания;

• Дисциплинированность;
• Аккуратность;
• Выносливость и усердие;
• Бережливое производство;