• Приготовление блюд китайской кухни в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана

• Соблюдение рецептур, технологий приготовления (вок, жарка, пар, тушение и др.) и стандартов подачи

• Обеспечение стабильного качества, вкуса и внешнего вида блюд

• Подготовка полуфабрикатов и заготовок

• Соблюдение норм санитарии, гигиены и пищевой безопасности (HACCP)

• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов

• Рациональное использование сырья, минимизация списаний и потерь

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

• Соблюдение правил эксплуатации кухонного оборудования

• Участие в проведении инвентаризаций

• Выполнение поручений шеф-повара и су-шефа

• Соблюдение трудовой дисциплины, стандартов внешнего вида и корпоративных правил

• Оперативная работа в часы пик, соблюдение тайминга отдачи блюд

• Участие в проработках новых блюд (по заданию шеф-повара)

• Разработка и утверждение новых рецептур;
• Изготовление пищевых продуктов;

• Стрессоустойчивость;
• Умение работать в команде;
• Знание продукта;
• Лидерство;

• Китайский / высокий уровень