Помощник повара отвечает за следующие вопросы:

Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд.

Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам.

Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка.

Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров.

Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов.

Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке.

Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.

Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара.

Комплектация блюд и их передача на вынос.

Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.

Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.

Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.

Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности.

Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.

Ведение журнала для учета расходуемых продуктов.

Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

• Очистка и дезинфекция хозяйственного инвентаря;
• Проведение уборки;
• Соблюдение производственной санитарии и охраны труда;
• Стерилизация посуды и инвентаря;
• Уборка, мойка тары;
• Изготовление пищевых продуктов;

• Ответственность;
• Аккуратность;
• Добропорядочность;
• Знание продукта;