Жұмыс орындары
1
Міндеттері
- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;
- санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;
- рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
- виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;
- признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
- назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Кәсіби дағдылар
Жеке қасиеті
- Жұмыс нәтижелері үшін жауапкершілік;
Аймақ
Астана қ., "Сарыарқа" ауданы
Жұмыс орны
Басире,2, Коктал 1
