- Әлеуметтік топтама
Медицинский допуск к работе (личная медицинская книжка). Отсутствие учета у нарколога, психиатра. .Руководит всей практической работы на пищеблоке. Контролирует санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых дошкольного учреждения и качество приготовления пищи. Осуществляет общие руководство технологией приготовления пищи. Контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в группы. Ведет учет выполнения норм основных продуктов по декадам. Систематический проводит расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывает пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС. Составляет совместно с кладовщиком и поваром меню-раскладку и сдавать его в бухгалтерию. Контролирует качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации. Следит: - за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов; - за выполнением графика получения пиши группами; - за состоянием тары на пробу, ее маркировкой. Контролирует соблюдение норм выхода порций. Ежедневно проводит: - бракераж сырых и вареных продуктов, сверять бракераж с меню-требованием, набор продуктов по меню - с бракеражной тетрадью; - ежедневный табель на питание детей, картотеку блюд, заботится о ее пополнении; - заносит в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда. Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию питания в группах. Проводит санитарно-просветительскую работу среди родителей и персонала. Ведет документацию в соответствии с требованиями.
- Интернеттің негізгі білімі;
- электрондық поштаны пайдалану;
- жалпы техникалық дағдылар;
- жұмыс ортасын түсіну;
- ақпарат жинау;
- жүйелік тәсіл;
- санау қабілеті;
- математикалық дағдылар;
- жаупкершілік;
- қауіпсіздікті түсіну;
- психологиялық тұрақтылық;
- ұқыптылық;
- теңдестірілген тұлға;
- сыпайылық;
- кәсіби қарым-қатынас дағдылары;
- басқару командасы;