Обязанности:

• Непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
• Декорирует блюда.
• Планирует меню.
• Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
• Проводит инструктаж метрдотеля и официантов.
• Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Требования:

• Опыт работы.
• Соответствующее образование.

Знать:

• Санитарно–эпидемиологические правила и нормативы.
• Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд.
• Виды, свойства и кулинарное назначение продуктов.
• Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов.
• Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке.
• Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Условия:

• Работа в дружном коллективе.
• Своевременная оплата труда.
• Питание за счет организации.
• Карьерный рост.

Сеть ресторанов ARKA - это стабильная компания, работающая на рынке ресторанного бизнеса более 15 лет!

Год основания компании - 1992 год.

Сфера деятельности - группа компаний ARKA, работающих в HoReCa, Construction, Engineering.

Общая информация о компании - с 1992 года занимается строительством объектов от проектирования до запуска, используя новые технологии, сервисом инженерного оборудования под брендом ARKA.

В 1999 году открыт ресторан Farhi, который стал первым казахским рестораном в Астане с новым подходом к кухне, обслуживанию и атмосфере.

В 2007 году открыт Центр Отдыха SharZhum.

В настоящий момент на счету компании 7 проектов, каждый из которых уникален.

Описание товаров/услуг - проектирование и строительство ресторанов Farhi, Ali Baba, Sэttj, Изуми Тай, Zhastar, Master Bo, Orynbor; RC SharZhum и спортивные объекты; Бизнес Центр и МЖК; HoReCa: рестораны, кафе, catering, центр обучения.

ARKA - это сохранение традиций казахского гостеприимства и, вместе с тем, новейшие технологии и европейское обслуживание.

ARKA - это дружная команда профессионалов своего дела и обучение от лучших специалистов.

ARKA - это та компания, где открываются возможности.