Высшее, среднее специальное образование, опыт работы не менее 2-х лет.
Основной задачей сменного технолога является организация работ по контролю за ходом технологического процесса, разработка и внедрение новых технологий.
Характеристика работ:
контролировать выпуск качественной продукции, строго соблюдать установленные технологические процессы;
руководить работой по освоению новой техники, высокопроизводительных технологических процессов;
организовывать разработку и внедрение прогрессивных, экономически-обоснованных ресурсосберегающих, технологических процессов, новых видов продукции и режимов производства молочной продукции;
выявлять нарушения технологической дисциплины и принимать меры по их устранению;
контролировать соблюдение рецептур;
осуществлять общий контроль за санитарным состоянием оборудования, цехов;
контролировать работу производственных цехов;
в установленные сроки составлять сводный рапорт по производству продукции за месяц;
обеспечивать своевременное представление необходимых отчетов по результатам деятельности производства руководству предприятия;
разрабатывать и проводить мероприятия по совершенствованию системы менеджмента качества на производстве (по результатам внутреннего и внешнего аудитов).
